大根を頂いたので、ぶりのアラと煮てみました。
ぶり、大根、人参、ちんぴ、干し柿、生姜、酒、醤油、米酢
干し柿は、砂糖の代用として使いました。
ちんぴは、体調を調え冷えを緩和します。
酢は、味を円やかにするためにスプーン小さじ1程度使いました。
ぶりは、熱湯をかけてした処理します。
臭みもなく、美味しく仕上がりました。
寒い冬に向けて、おでんや汁物が暖まりますよね。
ブリ大根の季節
ブリ大根の季節到来！
職業：料理研究家
資格：食育インストラクター、料理教室先生、研究、食育活動、その他
好きな料理、食べ物：目の前に有る食材を使い料理研究をする事
おふくろの味、伝統料理を大切にして伝えて行きたいです。
コメント（1）
まつかさん
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こんにちは
気温もだいぶ涼しくなり、
東京でもコート姿を見かけることが多くなった今日この頃
冬になるにつれて、脂ののった美味しいお魚のシーズンになりますね☆
冬の旬の代表格とも言える「ブリ」「大根」
まさか干し柿で調理するとは、いやはや驚きです！
たまに作りますが、お酢を入れたことは無かったのでトライしてみます♪