こんにちは。
I love 麹の名畑です。
まだまだしつこく手作り味噌教室を開催しています。
今月も3回開催させていただく予定です。
来ていただく方を楽しませたくって、色々な味噌料理を作っては試食してもらっています。
前回ヒットだったのが、玉子のサンドイッチです。
しかも、マヨネーズ無しで作ってみました。
どうでしょうか？
見た目も、普通の玉子サンドイッチのように見れますよね。
マヨネーズはたくさんの油と玉子、そしてお酢、食塩、アミノ酸などで作られます。
油が多いためカロリーが気になるところですよね。
そこでちょっと考えてみました。
玉子とお酢と油がでマヨネーズが作れるなら、味噌を仲間にしたら何とかなるんじゃないかな？って。
お味噌、特に手作り味噌は奥深い味があるので、卵の邪魔はしないはずですからね。
さて、作ってみました。
材料は、茹で卵2個、酢大さじ１、味噌（できれば手作り味噌）小さじ１、オリーブオイル少さじ1、そして食パンです。
勘のいい方ならご察しかと思いますが、混ぜるだけ～～～～です。
それをパンで挟めば出来上がり！
手作り味噌は塩辛くないので、混ぜるだけで美味しく仕上がりました。
お酢もなるべくつんと来ないものを選んだ方が美味しいと思います。
因みに、私が今使っているのは、果物の柿から作られた「柿酢」です。まろやかなお酢なので、他の食材を美味しく引き立ててくれます。
私が今使っているのは柿酢です。濃厚な味がたまりません！
味噌教室の来てくださって方に試食してもらったところ、「美味しい美味しい！」との感想をいただきました。
酸っぱい味が好きな方、円やかな味が好きな方、お酢や味噌で自分好みの酸味と塩分にして作ってみてくださいね。
とても簡単、それでいて美味しくて体にいいので、ぜひ作ってみてくださいね。
まだまだ、味噌の美味しさを引き出したいと思います♪
大江亜矢子さん
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こんばんは！
マヨネーズなしの卵サンド、ぜひ作ってみたいです！！！
そして柿酢がすごく気になります！
ツンとするお酢よりもまろやかなお酢のほうが好きなので探してみます＼^^／
名畑のぞみさん
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大江さん
こんにちは♪
マヨネーズなしサンドは久々のヒットです♪
ぜひ試してみてくださいね。
お酢もいろいろありますので、熟成期間が長いほうが円やかになるかもしれません。
ぜひ試してみてくださいね。コメントありがとうございます！！
佐藤志歩さん
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こんにちは！
記事拝見しました。
サンドイッチにマヨネーズは不可欠だと思ってたので驚きました！
混ぜるだけというのもより試してみたくなります。
柿酢もまるでお酒のラベルみたいでかっこいいですね！
2年熟成されたお酢は使ったことがないので味が気になります！
名畑のぞみさん
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佐藤さん
こんにちは。読んでくださりありがとうございます。
当たり前をちょっとひねって、もっと簡単にもっと体にいいレシピを作りたいといつも思っています。
添加物なし、そしてヘルシーですので、ぜひ試してみてくださいね。
2年もかけて熟成されたお酢は、円やかで味に深みが出ますよ～～
もし、どこかで見かけたら試してみてくださいね。