毎年恒例 【柚木庵】料理教室での味噌作り
甘塩さんからの味噌キットを使うので簡単に作れます。
大豆を潰し、麹と塩を入れてよく混ぜます。
ソフトボール位の大きさに空気を抜きながら丸めて容器にポーンと音が出る様に勢いよく入れます。
空気が入るとそこからカビが発生するので。
最後にラップをきっちりして完成。
暗く風通しの良い所に保存。
昔はベランダに出していましたが、最近は酷暑で。。
今年は３月に生麹のお味噌も作りました。
生徒さんは１人で作るのは寂しいけれど皆でワイワイ作るのが楽しい！と毎年お節レッスン後に作ります。
そして、お楽しみのお味噌で作るスイーツ！
今年は「味噌チーズロールケーキ」
流行りのタピオカも入れ食感にアクセント。
こちらは私が作りお出ししています。
来年９月まで楽しみに待ちましょう〜
一原沙和子さん
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こんにちは！
味噌作り丸めたりするのが楽しそうです！完成が待ち遠しいですね♪
地元に味噌ソフトという味噌を使ったソフトクリームがあるので
ロールケーキも同じような美味しさかなーと想像してお腹がすいてきました…笑
タピオカってこういった使い方もあるんですね！勉強になります！！
軽部日佐子さん
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一原さん、はじめまして。コメントありがとうございます。味噌ソフトクリーム！そうですね、聞いた事あります。私は白味噌を入れましたが、ソフトクリームもそうなのでしょうか？？食べてみたいです。
毎回温度、湿度他でなんとなく違うので今回も楽しみです！
中村享平さん
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和食のイメージの味噌が洋菓子になってすごいですね！！
見た目は味噌が入ってるのわからないですね！！
9月の投稿も楽しみにしてますーーー
軽部日佐子さん
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中村さん、コメントありがとうございます。白味噌なので見た目では分からないようにしています。食べても？塩味で分かるかな〜と言う感じです。はい！楽しみです！