手作り蒟蒻❗️

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今年もそろそろ蒟蒻芋の収穫時期、なんですよ(^.^)

毎年お取り寄せして1年分を冷凍保存しています。そうすれば、作りたい時に直ぐに作れるから。

蒟蒻を初めて作った時、これが本物の味なんだぁ‼︎と美味しさに感動し、それ以来、なんでも出来るだけ手で作り、本当の味を伝えたいと思うようになりました。

簡単になんでも買えてしまう世の中だけど、お金では買えない味がある事を、そこには安心や安全がある事を、先ずは娘に伝えていきたいですね。

職業：料理教室
資格：食育インストラクター2級、調理師、料理教室先生、食育活動、その他
好きな料理、食べ物：おにぎり🍙玉子焼き
昨年出産を経験し、目下子育て奮闘中！
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コメント（3）

  1. 又野邦明さん

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    2018年10月27日

    小田原様
    こんにゃくを手作りするとは、食への強いこだわりを感じました！

    本物を知るという事は本当に大切ですよね！娘さんが大人になったとき、受け継いでくれますように！
    今後の投稿も楽しみにしています！

  2. 武田恵さん

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    2018年10月28日

    毎年作られているなんて素晴らしいです。以前1回作ったことはあるのですが、とても大変だった記憶しかなく、作り方はどのようにされているのですか？

    1. 小田原菜津子さん

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      2018年10月28日

      みなさん
      コメントありがとうございます。
      蒟蒻作りは難しくは無く、どちらかと言うと体力仕事なんです😅
      色々な作り方が有るようですが、私は生芋をお湯と一緒にミキサーにかけて放置、固まってきたらひたすら練る！(これが大変❗️)その後、凝固材(貝殻焼成カルシウム)を入れて急いで混ぜる！(これも大変❗️)
      型に入れて固まったら茹でる、という作り方をしています。
      市販されてる蒟蒻とは別物で、煮物にすると味が良くしみるし、刺身や田楽にしてお味噌で食べてもとても美味しいです。
      これは頑張るだけの価値が有るので、良かったらお試しくださいね。