こんにちは。
I Love 麹 の名畑です。
だんだんと寒くなってくると、グラタンのようなものが食べたくなりますよね。
身体が温まって、幸せになります！
今回も塩麹を使って、ちょっとばかり洋風に、そしていつものように簡単に作りますよ。
ホタテ＆ほうれん草の塩麹グラタン（二人分）
材料はこんな感じです
ほうれん草半束 ホタテ10個（小さい場合は多くても可） 玉ねぎ半分 バター大さじ2
豆乳1カップ 塩麹大さじ1 ピザ用チーズ サラダ油 塩 コショウ 薄力粉
- ほうれん草は硬めに茹で、3センチほどに切ります
- 玉ねぎをみじん切りにして、フライパンでバターと弱火で炒めます
- 小麦粉大さじ2ほどを入れて、粉っぽさがなくなるまで炒めます
- 豆乳を少しずつ入れてホワイトクリームを作り、塩麹大さじ1と塩コショウで味を整えます
- ほうれん草とホタテをクリームの中に入れます
今日ののぞみポイント
ホワイトソースさえあれば、アレンジが簡単なグラタン！
塩こうじをちょっとだけ混ぜることで味がマイルドに仕上がります。
ソースをいっぱい作り置きしておけば、レシピに困ったときに助けてくれますよ。今回はホタテとほうれん草ですが、エビや白身魚、きのこ類やジャガイモ類など組み合わせは色々あります。色々作ってみてくださいね～～
今回は1分40秒ほどの動画を作りましたよ～～
ご覧くださいね！
塩こうじ
発酵食品は善玉菌の宝庫です。
腸の中には色々な腸内細菌がたくさんいますが、 私たちの健康に大きな影響を与えています。
お通じも関係していますし、美肌やダイエットにも。
腸の中の細菌バランスを整えることは、何より免疫を上げることに繋がります。
健康で元気に過ごすためには、 自分の身体の中の免疫をあげることが大切です。
そのために、塩こうじなどの発酵食品を毎日の食卓にさりげなく使って元気になっちゃいましょう！
松林祐輝さん
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名畑さん！ご無沙汰しています！
私も塩麹は満点調味料だと思っていますが、グラタンは思いつきませんでした！
きっとホタテと塩麹の相乗効果もあって、たまらない味わいでしょうね！
次の休みに作ってみますね！
名畑のぞみさん
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松林さん
こんにちは～～コメントありがとうございます！
寒い季節は塩麹グラタンが最高です。
お休みの日にハイボールと合わせて体と心を癒してくださいね！
また、お会いしたいです！
まつかさん
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こんにちは！
グラタン大好きです！！
自分で作るとなると、なんとな〜く難易度が高そうなイメージですが、
この投稿を見ていると、簡単に作れる気がします☆
動画があるってすごく分かりやすいですね♪
アレンジも色々と出来るので、自分なりのグラタンにチャレンジしてみようと思います！！
名畑のぞみさん
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まつかさん、こんにちは～～♪
グラタンをハフハフして食べると幸せですよね～
ホワイトソースが難しいイメージを私も持っていましたが、作ってみたら簡単でした。
色々な具材で試してみてくださいね。
ソーセージとジャガイモも美味しいですよ。
コメントありがとうございます！！
大牧さん
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グラタンは子供から大人まで幅広い人気のあるメニューですよね！
そしてこれからの秋冬食材とホワイトソースの相性ばっちりですね。
もちろん『塩麹』との相性も（笑）！
動画だとよりイメージが湧いて良いですね！
名畑のぞみさん
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大牧さん
コメントありがとうございます。
グラタンは寒くなってくるとどうしても食べたくなる料理の一つです。
塩麹で仕上げるとふっくらやさしい味になります♪
動画も見てくださって嬉しいです♪
麹でできそうな料理をまた見つけますっ！！