長芋の海苔巻揚げ焼き

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秋を感じると食べたくなる一品·····旨っ

食材の効能　　　　　　　　　　　　　　　　　長芋には不溶性食物繊維が便秘予防に　　　　カリウムが余分な塩分を体外に排出してくれてむくみを防ぎ、ビタミンＢ1が糖質の代謝に働き、疲労回復に作用します。

海苔には豊富なβカロテンが含まれており抗酸化作用により動脈硬化や生活習慣病の予防に役立ち、咳や痰も鎮めます。　　　　　　他、記憶力向上にも働きます。

材料　　長芋400ｇ  片栗粉大2  海苔大５枚　塩少々　　　揚げ油大3

作り方　　長芋は長さを5ｃ位に切りそろえ1cの厚さに縦切りし大きければ半分に切る　       　　　　　　　　　　　　　　　　　カットした長芋に塩少々をまぶし全体に薄く味付けする

ボールに片栗粉を入れて長芋を全て入れて全体にからませる

海苔を縦半分に切り長芋1つずつに巻いていく。長芋の大きさに合わせて海苔も調節しながら全て巻いたら

大フライパンに米油を入れて海苔で巻いた長芋を重ならないように並べて香ばしく焼いていく

裏返す時にのみ手を入れて焼き色がつくのをじっと待つ。そろそろと思ったら菜箸で裏返し(油がはねるので少なめの油で焼くように火を入れる)　　　　　　　　　　　　　同じように焼目がついたら、わら半紙の上にあげて完成です。

熱くても、冷めても美味しく味わえます。