ほたての旨みたっぷりな冬瓜煮

240828193610362

冬瓜は、実は夏が旬の食材で漢字に冬の字が使われているのは冬まで保ちますよからつけられたそうです

食材の効能　　　　　　　　　　　　　　　　冬瓜は、利尿作用があり、体の余分な熱を取り除き、むくみやほてり、夏バテの解消に役立ちます。　　　　　　　　　　　　　　　カリウムの働きで、ナトリウムの排出を促し血圧を調整してくれます。　　　　　　　　しかし、冬瓜は、体を冷やす作用が強いので冷え症の方は控えめにとって下さい。

ホタテは、各臓器の機能を高めるため、滋養強壮や老化防止、視力回復に有効です。　　胃の働きも良くし、食欲不振や消化不良にも食べやすくしてくれます。　　　　　　　　タウリンが多く悪玉コレステロールを減らし動脈硬化予防になります。　　　　　　　　　干し貝柱は、高価ですが、生よりも効能がたくさんあり働きますのでおすすめの食材です。　低カロリーなのも嬉しいですね。

粉がつおは胃の働きを助けて精力をつけるため体力が落ちている時には効果的です。

材料　　生ベビーホタテ10ケ位　冬瓜1/２ケ　　　粉がつお100%大1 　酒大1とホタテ洗い用酒大1(貝柱の臭みとりと消毒を兼ねて)　醤油大１.5      水200cｃ

作り方　　ホタテは酒で洗い汁は捨てておく

冬瓜は縦に半分にカットして切った面を下にして横に5等分にカットする。それぞれの皮をむいてワタと種をとっておく。　　　　　鍋に 水と冬瓜を並べアルミブタして煮始める。冬瓜の周りが丸くなり火が入ったところで粉がつおとホタテを入れて、またアルミブタしてコトコト煮てホタテが膨らんだら醤油を回しかけ、鍋を回して醤油が均一に馴染んだらコトコト10分位煮て火を止めて30分位置く                                                   馴染ませて完成です。蓋を取ったらホタテとかつお節の香りがブワ〜と香ります！　　冬瓜にも滲みて優しい味になってます。