万願寺唐辛子　白ネギ　フグ皮の辛子(山わさび)酢味噌和え

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万願寺唐辛子を目先の変わった料理法でトライ

食材の効能　　　　　　　　　　　　　　　　　万願寺唐辛子は、京都府舞鶴市発祥の京野菜で甘味·旨味成分(アミノ酸)が豊富に含まれ、たんぱく質、食物繊維、ビタミン、ミネラルなど沢山の栄養素を含み美肌効果や抗酸化作用で生活習慣病予防にも夏の疲れに利用したい食材です。

酢味噌は、消化促進、免疫力強化、がん予防などの効果があり、酸味の素の酢酸やクエン酸が疲労の原因物質や乳酸の生成を抑えるそうです。　　　　　　　　　　　　　　　皮膚のトラブルやダイエット、生活習慣病の予防にも

フグ皮は、低カロリー高たんぱく、低脂質で旨味成分も豊富　　　　　　　　　　　　　栄養素は、タンパク質、ビタミン、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、リン　鉄、亜鉛などさまざま含まれて、カルシウム、ビタミンＤ、リンは健康な歯や骨を作る上で欠かせない成分で年齢問わず摂取したいですね。　　　　　　　　　　　　　　　皮に含まれるタウリンが疲労回復や高血圧の改善に役立ち、あと美容効果が高く　　　　コラーゲンやナイアシンが肌のシミやしわを防ぎハリや弾力をもたらします。

材料　　万願寺唐辛子10本　フグ皮1パック　白ネギ1本   味噌大１強　酢大１　　　　　アガベシロップ大１　山わさび粉末小1/2　　水大２

作り方　　万願寺唐辛子は、よく洗い水気をとりヘタをとって2-3等分に切っておく　　白ネギは、斜めに2cm巾でカットする。

プラボールに味噌、酢、アガベシロップ　　山わさびを入れてよくよく撹ぜて味噌玉が無いように滑らかにしておく

鍋に水を入れて万願寺唐辛子と白ネギを入れてアルミホイルのふたを軽くして蒸し煮する　(水分が無くなり、野菜が、クタクタになったらフタをとり冷ます)

出来上がった酢味噌に唐辛子とネギ、フグ皮を入れて全体がまんべんなく絡むように混ぜて完成です。