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栄養たっぷりは疲れもすぐにとってくれますよ!
食材の効能 ケールは、「緑黄色野菜の王様」と呼ばれ 生で千切りにしてサラダに、さっと炒めてメインに活用できます。 βカロテン、ルテイン、ビタミンC、カルシウム、食物繊維を多く含みます。
ケールに含まれるルテインという天然色素は強い抗酸化作用をもちます。眼精疲労の予防効果があります。脂質と一緒に摂ることで吸収率が良くなります。 βカロテンは、活性酸素を取り除き老化防止に、ビタミンＣが免疫力を高める効果があり ビタミンEは、脂溶性のビタミンで体内の脂質の酸化を防ぐ抗酸化作用があります。 老化防止や動脈硬化などの生活習慣病予防効果があります。
松の実には、リノール酸や良質なタンパク質、鉄分、亜鉛、抗酸化物質等が豊富にあり、生活習慣病の予防、貧血予防、アンチエイジングなどが期待出来ます。 食べ過ぎはコレステロールが増えるため注意して下さい。
材料 ケール大2枚 松の実20ｇ 合い挽き肉50ｇ 塩、胡椒少々、ガーリックパウダー少々 米油大１
作り方 ケールは縦に4等分にして横に重ねて5mm幅に千切りにする。 鍋に、松の実、ケール、挽き肉を入れて米油を上から回しかけて火にかける。
大スプーンでかき混ぜながら火を通し挽き肉の色が変わったら蓋をして火を止め5分位蒸らす。最後に全体を混ぜて完成です。
