新じゃがの梅ひじきあえ

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新じゃがとひじきと梅がとても良く合うんです

効能　新じゃがは、カリウム、ビタミンＣ、ビタミンB6を含み　　　　　　　　　　カリウムは、血圧降下作用でむくみの予防や改善効果があります。　　　　　　　　　　じゃが芋のビタミンＣは加熱にも強くビタミンＣの残存率が高いので加熱料理にどんどん活用してください。美肌効果や免疫力を高めてくれます。　　　　　　　　　　　　　食物繊維も豊富で腸内環境を整えてくれます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ビタミンB6は、エネルギー代謝に関わり、たんぱく質の分解を助ける働きがあります　(筋肉の生成、肌の再生、赤血球の合成など)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新じゃがは、皮ごと食べられますので野菜用スポンジで良く洗い丸ごと摂取することで抗酸化作用の効果が得られます。悪玉コレステロール値を下げたり動脈硬化を予防してくれます。

ひじきは低カロリーで、ミネラルや食物繊維を豊富に含み美容や健康に役立ちます。　　カルシウムが骨粗しょう症予防に。　　　　　　「フィコンタンニン」というポリフェノールが含まれ美肌効果、老化防止や血糖値の上昇を緩やかにしたり抗炎、抗ウイルス作用があるそうです。　　　　　　　　　　　　生活習慣病予防におすすめの食材ですが摂りすぎには注意が必要です。

ねり梅はクエン酸が豊富で疲労回復に胃腸の働きを促進して食欲を増し、たんぱく質の消化を良くしてくれます。　　　　　　　また、唾液の分泌を促し口臭予防にも。　　　　他に食中毒予防やカルシウムの吸着も良くしてくれます。

材料　　新じゃがいも大３ケ　生ひじき30ｇ   ねり梅大２　ゆかり小１　醤油小１/2   マヨネーズ大１

作り方　新じゃがはよ～く洗い、皮ごと縦長に半分にカットして7mmの半月切りにしてお皿に並べ軽くラップしてレンジの根菜下茹で機能でほどよい硬さにしておく。ラップごと置いておく　　　　　　　　　　ひじきはサッと洗いザルに取り、水気をキッチンペーパーで良くとって大ボールに入れて醤油を回しかけ磯臭さを抑えておく。そこにねり梅とゆかりを和えて温もりのあるじゃがいもを入れたらマヨネーズを絞り全体に絡めて混ぜ合わせたら完成です。