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担々麺のスープが食べたくなって高野豆腐があったのでこれでも作れるかなと·······
材料の効能 高野豆腐は良質なたんぱく質が豊富で脂質が少なくてヘルシー。原料が大豆なのでたんぱく質は50%も占めます。 でも、糖質は低く、大豆イソフラボンが女性ホルモンと似た働きをしてお肌のハリや骨粗しょう症の予防に、また更年期障害を和らげる効果にも。 カルシウムも多く丈夫な骨を作るのに役立ちます。 食物繊維は腸内環境を整えます。
人参のβカロテンが皮膚や目の粘膜の健康維持や視力低下を防止します。動脈硬化、免疫力アップ、アンチエイジングに効果的 人参の食物繊維は不溶性食物繊維で腸の動きを促し、お腹の調子を整えます。 ビタミンＣは、コラーゲンの生成を助け美肌効果があり カリウムは、むくみ予防に 葉酸は、ビタミンB群の1つで貧血予防や細胞の生成に働きますので、妊娠中の方は意識して摂取することをおすすめします。
きゅうりは、カリウムが豊富で利尿作用やむくみ解消、高血圧予防、動脈硬化予防に 香気成分「ピラジン」が血液サラサラに血流改善効果があります。ビタミンＣは美肌効果 食物繊維は腸内環境の改善に効果あり。
材料 水300cc チキンブイヨン液状1袋 (水300ccに溶かす) 高野豆腐(2c×3cのもの)12ケ 人参中1本 きゅうり1本 白ネギ10cm りんご1/8ケ(酢小１でも) テンメンジャン大１ 練りごま大3 味噌大１ 生姜小１ 醤油小１ 胡麻油大１ ラー油大１
作り方 人参、きゅうりは乱切り りんごは横に5mmの薄切り 白ネギは小口切り 高野豆腐は出来上がりの煮汁に入れて柔らかくなる製品使用
大鍋に水とチキンブイヨンを混ぜて人参、きゅうり、ネギを入れて火にかける。 人参に火が入ったらりんごを入れて生姜、テンメンジャン、味噌、練りごまを入れたら高野豆腐を入れて調味液に浸しながら煮る ここでアルミホイルぶたをかぶせて 高野豆腐が柔らかくなるまで暫く煮て５分位で箸でつまんで確認したら醤油をまわし入れ胡麻油も回し入れて全体まとまったらラー油を入れてひと混ぜして完成です。 早めに作り1時間程置くと馴染んであの味になります。お試し下さい
