黒ごまペーストたっぷりのたれをかけた大学芋

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大きな紅はるかが手に入り無性に食べたくなって作りました

効能　さつま芋に含まれるカリウムは他の栄養素に比べ飛び抜けて多く含まれ、余分な水分や塩分を利尿作用で体外に排出してくれてむくみの解消に効果があります。

糖質も多く、重要なエネルギー源です。　　　ビタミンEは、抗酸化作用で免疫力アップ　ビタミンＣは、風邪予防や疲労回復効果があります。

黒ごまペーストは、皮膚を健康に保つリノール酸とがんや生活習慣病を゙予防するオレイン酸を多く含みます。　　　　　　　　　　　不足しがちなビタミンとミネラルを豊富に含み、体のエネルギー代謝や抗酸化作用で老化防止や生活習慣病に働きかけます。

材料　　さつま芋大１本　米油２カップ　　　タレ(水100cc、三温糖大６  黒ごまペースト大２

作り方　　さつま芋は皮ごと使用するので良く洗いキッチンペーパーで水気をとっておき、一口大の乱切りにしておく

鍋に米油を入れて切ったおいもを全て入れて火にかける。油がまんべんなく芋にかかるように一回鍋を回す。　　　　　　　　　しばらくそのままにして火はかけたままで竹串をさして歯ごたえが残る程度になったらクッキングシートに油を切って取り出す。

別鍋にタレの材料の水と砂糖を火にかけて粘りが出てくるまで待つ。                          そこに黒ごまペーストを入れてゴムベラでよく混ぜて油をきった芋を全て入れてゴムベラで軽く混ぜて完成です。