舞茸とロースハムのソース煮

231225074030297

再び登場のロースハム

効能　ロースハムにはたんぱく質、ビタミンB１、B2、B12、ナイアシンの含有量が目立ちナイアシンはビタミンの一種でエネルギー代謝に関わります。皮膚や粘膜を丈夫に保つ役目もあります。

ハムは、疲労回復や貧血予防にも効果的。

舞茸は、しいたけの数倍ビタミンDが含まれカルシウムの吸収を助けたり、骨の形成を促します　　　　　　　　　　　　　　　　骨粗しょう症の予防に。　　　　　　　　　　　食物繊維が腸内環境にベストな食材で　　　不溶性食物繊維の「β−グルカン」という物質が免疫力強化やコレステロール値上昇抑制などの効果が他にもアレルギー症状の緩和やガン細胞の抑制にも効果があるそうです。

ウスターソースはイギリスが発祥で果物や野菜が液体内に溶け込んで香辛料などの調味料と合わせ熟成させた液体調味料です。　　食欲を高める作用があり、βカロテン、鉄、銅など抗酸化作用で老化予防に他にあらゆる代謝に関わっています。

材料　舞茸１パック　ロースハム５枚  粉かつお100%小１　　ウスターソース大１バター１cmの角切り   　水30cc  パセリ少々

作り方　　舞茸は、一口大にほぐしておく　ハムは十字にカットしておく。

鍋に水を入れて舞茸を入れてアルミブタして蒸し煮する。(このときに出た水分は仕上げのソースになりますので捨てないで)　　ハムを投入して舞茸と絡めて粉かつおを振り、ウスターソースを回しかけてバターも入れ再度ふたして１分待ち全体に混ぜ合わせてお皿に盛り付けてソース(煮汁)をかけてパセリを振って完成です。