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いつものポテトサラダの食材にブロッコリーを
食材の効能 じゃがいもはビタミンCが豊富ででんぷんに守られて加熱に弱いビタミンCが失われないので効果が期待でき、コラーゲンの生成に働き美肌効果が、さらに抗酸化作用で老化防止にも、カリウムがむくみ予防に。
にんじんは抗酸化作用のあるβカロテンやビタミンCで美肌効果が油と一緒に摂ることでビタミンＡに変わり皮膚や粘膜を強くし、風邪予防など抵抗力をつけて免疫力も高めてくれます。
ブロッコリーに含まれる鉄分は動物性たんぱく質と一緒に食べると吸収率が高まり効果的 にんじんと同じようにβカロテンやビタミンCを含み同じ効果が望めます。芯の部分も皮を厚くむき加熱すれば食物繊維が豊富ですので一緒に利用してみて下さい。
ロースハムは添加物が多い食品ですので裏の表示をよく見て安全なものをおすすめします。
ハムはたんぱく質が豊富で体の組織を作る素になりますので積極的に摂りたい食材で朝食にも手軽にたんぱく質が摂れおすすめです。
ビタミンB１が疲労回復にビタミンB2は「成長ビタミン」とも呼ばれており、成長期の子供を助ける働きがあります。
材料 じゃがいも中3ケ 人参小1本 無添加ロースハム2枚 玉ねぎ小1/6ケ マヨネーズ大3 ブロッコリー1房を茹でて からバラバラになった飾りに使えないもの大２(大きな物はメインに使用してください) 塩、こしょう少々
作り方 じゃがいもと人参は洗って皮ごと蒸すか茹でるかして柔らかくして
じゃがいもの皮は剥がしペースト状に、人参は皮ごと縦に半分にカットして3mmのくし形にカット
玉ねぎは3mmのみじん切り ロースハムは1cm角の角切りに
プラボールにじゃがいものペースト、人参のカットしたもの、玉ねぎのみじん切り、ブロッコリーを入れて混ぜ合わせて塩、こしょう少々したらロースハムを加えて軽く混ぜマヨネーズを絞り全体を混ぜて完成です。
