一番だしの大花輪鍋

231029073120362

昆布とかつお節でしっかりとった出汁で小さなお子様にも舌の記憶に覚えさせて欲しいですね。

効能　　昆布の出汁(グルタミン酸)には、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなどの美容効果のある成分が多く　　　　　　　　　かつお節の出汁(イノシン酸)にはアミノ酸が多く含まれ皮膚や髪の素になる成分が含まれます。イノシン酸が新陳代謝を促し美肌効果も。　　　　　　　　　　　　　　　　昆布とかつおの相乗効果で旨味が倍増するので少しの調味料で済みます。面倒がらず本物のダシの味を味わって下さい。　　　　　昆布は一口大に切って煮ればそのまま食材にもなり取り出す必要は無いです。

白菜はビタミンCで美肌効果、カリウムでむくみ対策と高血圧予防、食物繊維で便秘解消に

生揚げはカロリーを抑え、満腹感が得られビタミン、ミネラルも多くカルシウムが骨や歯の健康に、鉄分は酸素の運搬や免疫機能に役立ちます。

じゃがいものビタミンCは、抗酸化作用があり老化防止にも、良質なたんぱく質と一緒に摂るとコラーゲンの生成を促す効果があり、お肌のハリを保つ効果が得られます食物繊維は腸内環境を整えてくれて結果美肌効果に繋がります。

材料　日高昆布10㌢長さ３本　削り節100%粉大さじ1  ミニ白菜4㌢輪切りにして4ケ分(根元の方から)　三角生揚げ3枚1/2にカット　ミニじゃがいも6ケ　酒大2 　　　　みりん大2  うす口醤油大2 塩ほんの少量

作り方　味が馴染むまで時間がかかりますので早めに仕込む

鍋に400ccの水を入れ昆布をハサミで四角く一口大にカットして入れ粉かつおも入れて三角生揚げとじゃがいもの皮をむいてまるごと入れて火にかける。(アルミホイルで軽く蓋をして20分位煮る)

隙間に白菜の輪が見える様に埋めて更に火にかける。白菜に火が入ったら酒とみりんを入れて15分位煮てうす口醤油も入れて　　全体がくたくたになるまでここから20分位煮て塩をパラッと入れ鍋をゆすり火を止めてアルミフタしたまま１時間以上置くと完成です。