二十四節気(七十二候)と食ネタについてお届けします。
白露の末候『玄鳥去(つばめさる)』
2020年9月17日(木)から9月21日(月)
暖かくなる春先に日本にやってきたツバメが、子育てを終え、暖かい南の地域へと帰っていく時節です。
【旬のさかな 】鰯(イワシ)
【旬のやさい】南瓜(かぼちゃ)
【旬のくだもの】栗
【白露 末候の食ネタ】栗
季節の移ろいを感じさせる秋の風物詩「栗」
栗は大きく分けて日本栗、中国栗、ヨーロッパ栗、アメリカ栗の4種類があります。
日本栗は、果実が大きく風味がよいのが特徴。
また出回る時期により早生品種(丹沢、国見など)・中生品種(筑波、銀寄など)・晩生品種(石鎚、岸根、丹波など)に分けられています。
それぞれ大きさや甘さに特徴があるので、食べ比べてお気に入りのブランド栗を見つけるのも楽しいかもしれません。
★栗の主な栄養分
栗は炭水化物や、糖の代謝を助けるビタミンＢ１、Ｂ２が豊富。
その他に高血圧や動脈硬化に効果があるとされるカリウムや、貧血の予防が期待できる葉酸も含んでいます。
また栗に含まれるビタミンCはでんぷんに包まれていて加熱しても壊れにくいため、焼き栗や栗ご飯にしても、しっかりと栄養を摂ることができます。
