季節を届ける築地の夏

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夏のお刺身に添えられる胡瓜の花。花丸胡瓜。今ではめっきり使われなくなったものですが、今もしっかり受け継がれております。

こちら、胡瓜部分の棘をとり、塩で揉み食べます。花も食べられない事はないですが、通常は残すのが作法の様です。

職業：食育関連
資格：食育インストラクター、野菜ソムリエプロ
好きな料理、食べ物：野菜全部
野菜の話をしたら止まらない！たまにストップかかります笑
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コメント（1）

  1. 宮崎 敦さん

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    2018年7月20日

    投稿を読ませて頂きました！！
    私は魚を捌くことがあるのですが、いつも大根や大葉やわかめなどで添えていました。
    花丸胡瓜は初めて知りました！！今度使ってみようと思います！！