二十四節気の食ネタについてお届けします。
2024年9月22日(日)は秋分(しゅうぶん)の日 期間は9月22日(木)から10月7日(月)まで。
「秋分の日」は、「祖先をうやまい、なくなった人々をしのぶ日」とされ、
祝日法の制定当初から設けられている国民の祝日です。
春分の日と同様に、昼夜の長さが等しい日であり、季節上の一つの区切りになるという意味で、
春分の日に対応するものとして採用されたとされています。
「秋分の日」は毎年日付を変える特殊な祝日で、その年のなかで昼と夜の長さがほぼ等しくなる日を春は「春分の日」、秋は「秋分の日」とそれぞれ定めている世界的に珍しいそうです。
【旬のさかな 】戻り鰹（カツオ）
【旬のやさい 】里芋
【旬のくだもの】ぶどう
【秋分の旬食材】戻り鰹
戻り鰹（カツオ）は何といっても良質な脂質が多く、高たんぱくなのが特徴です。
特にDHAとEPAは脳・神経機能を高めたり血栓予防に効果的です。
また、吸収率の良い動物性の「ヘム鉄」が豊富に含まれていて、たんぱく質と同時摂取できるので貧血予防に効果的です。
そして、ビタミンDはカルシウムの吸収を助け、強い骨や歯を作ります。
脂溶性なので、戻り鰹のビタミンＤは吸収が良いのです。
