簡単＆白米が進む！大根の葉っぱのふりかけのレシピ

『簡単&白米が進む！大根の葉っぱのふりかけ』

葉っぱ付きの大根が買えたらコレ！

しょうゆ&ごま油の香ばしさがしみしみで噛むとジュワッと広がる、白米が進むふりかけです。

ちなみにかぶの葉っぱでも同様に美味しく食べられます。

大根の葉も、かぶの葉も、βカロテンの多い「緑黄色野菜」ですので、無駄にせず美味しくいただきたいですね！

＜材料（2人分）＞

大根の葉っぱ(またはかぶの葉っぱ)　100g
油　小さじ1
砂糖　大さじ1.5
みりん　小さじ1
しょうゆ　大さじ1
ごま油　小さじ1

＜作り方＞

①大根の葉っぱ(またはかぶの葉っぱでも同様)をよく水洗いし、粗みじん切りにします(2〜3ミリ程度)

②フライパンに油を小さじ1程度ひき、大根の葉っぱを炒めていきます

③少し火が通り緑が濃くなってきたら砂糖、みりん、しょうゆを入れて混ぜ、炒め煮にしていきます

④煮詰まってきたら、ごま油を絡めて完成です！

＜調理のポイントや改善点＞

・大根やかぶの葉はβカロテンが豊富ですが、油で炒めれば吸収率がUPします！

・葉っぱをつけたままにすると本体の水分が取られてしまうので、買って帰ったら切り取りましょう！

photo&recipe by 楽食亭こんぺえ