青菜とちりめんじゃこと高野豆腐の七味煮

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今回の材料はどれも貧血予防　骨粗鬆症予防に役立ちます

材料の効能　　　　　　　　　　　　　　　　　ちりめんじゃこは、カルシウムをたっぷり含み、骨や歯の形成に欠かせない栄養素で骨粗鬆症予防に効果的　　　　　　　　　　　ビタミンＤも含んでおりカルシウムの吸収を助けます。　　　　　　　　　　　　　　　鉄分が貧血予防に　　　　　　　　　　　　　DHA(ドコサヘキサエン酸)は脳を活性化させる働き　EPA(エイコサペンタエン酸)は　　血流改善に働き、心臓病、脳梗塞、動脈硬化を防ぐなどの効果が期待できます。　　　これらは、体内では生成されにくい必須脂肪酸ですので意識して摂取して下さい。

ほうれん草は血の巡りを良くし、鉄分が豊富で貧血予防に有効で、βカロテンやビタミンＣが豊富で、風邪や動脈硬化の予防に効果的　　　　　　　　　　　　　　　　　　根元の赤い部分には骨の形成を助け骨粗鬆症におすすめです。

高野豆腐は、脂質が少なくヘルシーで良質なたんぱく質が豊富に含まれてカルシウムも豊富に含み丈夫な骨作りに役立ちます。　　血中の悪玉コレステロール値を減少させる効果もあり健康維持に働きます。

材料　　ほうれん草　１束　ちりめんじゃこ30ｇ  高野豆腐お玉１杯分（戻し不要のもの)   水50cｃ　酒大１　醤油小1∼2   七味小袋１つ

作り方　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほうれん草は洗ってたっぷりのお湯で茹でて水にさらしてしっかり水気とり３ｃ巾にカットする。　　　  　　　　　　　             小鍋に水、ほうれん草、じゃこを入れ　　　　煮立たせて、酒、醤油で味付けし高野豆腐を入れて煮含める。全体に味が滲みたら　　七味を全体に絡ませてさっと火をとおす　火を止めて、10∼15分おいて完成です。