二十四節気の食ネタについてお届けします。
2023年11月22日(水)は小雪(しょうせつ)の日
期間は11月22日(水)から12月6日(水)まで。
小雪とは「わずかに雪が降る時期」という意味です。
日中は春のように暖かな小春日和になることもありますが、朝晩は気温が下がるので体温調節には注意が必要です。
【旬のさかな 】蟹
【旬のやさい 】白菜
【旬のくだもの】みかん
【小雪の旬食材】蟹
多くの地域で11月に漁の解禁日を迎える蟹。
甘味があり冬ならではの蟹は高級食材というイメージがありますが、豊富な栄養素が含まれているだけでなく、カロリーが低くヘルシーな食材。
蟹の赤い色は、アスタキサンチンによるもので、体の組織にダメージを与える活性酸素のはたらきを抑制する強い抗酸化作用があります。
他にも肝機能を強化し、血液中のコレステロールを抑える働きのあるタウリンやビタミンB12、亜鉛などのビタミン・ミネラルも豊富で、栄養バランスも優れています。
なかなか生を手に入れることが難しい場合は、缶詰もおすすめです。
