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栄養素の多い海藻とビタミンCの多いじゃがいもで汁物を
海藻類に多いヨウ素は新陳代謝を向上させ体の働きを活発にしてくれます。 マグネシウムは骨や歯の形成に欠かせなく筋肉の収縮や神経情報の伝達や血圧調整の機能に働きます。 食物繊維が豊富で腸内環境を整えてくれて塩分を体外に排出してくれます。 カルシウムは骨粗しょう症の予防に発育期の子ども達には欠かせない食材です。 カリウムは高血圧やむくみ解消に効果
わかめもあおさと同じ効果が働きますが 過剰摂取にはリスクが伴いますので食べ過ぎには注意が必要です。
じゃがいものビタミンCは抗酸化作用で活性酸素を取り除き、免疫力を高めてくれて美肌効果に働きます。
カリウムは塩分の排出を促し血圧の上昇も抑えてくれます 高血圧予防に。
食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにしたり血中コレステロール値の低下、腸内環境の改善も。
味噌 味噌には３大栄養素のたんぱく質、糖質、脂質の他ミネラル、ビタミン類も含まれ栄養素の宝庫です。必須アミノ酸９種類でバランス良く摂取できます。
食物繊維は腸の調子を整え、血圧の上昇も抑えます。ビタミンEが老化予防に イソフラボンが強い抗酸化作用で生活習慣病予防に役立ち、大豆サポニンが免疫力の向上に
材料 乾燥あおさ10ｇ 生わかめ5ｇ じゃがいも中１ケ 味噌塩分11%のもの大２煮干し粉100%のもの大さじ１ 水500cc
作り方 鍋に水と煮干し粉を入れて火にかける。 あおさはさっと洗い、わかめは一口大にカットしておく。
じゃがいもは縦に半分にカットして5mmのくし形にして鍋に投入する
じゃがいもに火が入ったら(10分位) あおさとわかめも鍋に入れて味噌の準備
中ぐらいのすり鉢に味噌を入れて、鍋の煮汁をお玉で味噌に注ぎ溶いてから鍋に戻し入れ煮汁ですり鉢を綺麗にする
ひと煮立ちしたら火を止めて完成です。
