231130200149579
大根 牛肉 ネギだけの牛丼を
効能
大根に含まれる栄養素は、強い抗酸化力を持つビタミンCが豊富で皮には中心部の２倍近く含みますので皮ごと調理を 美肌効果、免疫力向上も期待できます。 カリウムも含み、むくみや高血圧予防に。 大根には消化酵素(アミラーゼ)が豊富で食べ過ぎや胸やけの予防に役立ちます。 大根おろしを食べるときにはイソチオシアネートという物質が辛味成分でこれは抗酸化作用があり、血栓予防に、動脈硬化の予防にもなるそうです。 (今回は使用しませんが)
牛肉の効能 牛肉のたんぱく質が健康的な身体づくりに 脂質がエネルギー源に ビタミンB12が (赤血球を作る働きがあり、神経細胞やDNAの生成にも役立つビタミン)で植物性の食品には含まれないので牛肉での摂取がおすすめです。 鉄分が疲労回復や集中力を高める時に役立ち 亜鉛で免疫力向上も。
ねぎは辛味成分が殺菌効果、血行促進を。 ビタミンＡ、ビタミンCが免疫力機能を高め、鉄が貧血予防に。 カリウムが高血圧予防に 食物繊維が整腸作用に カルシウムがネギの青い部分に多く骨の健康を保つなど栄養豊富ですので毎日意識して取り入れたい食材です。
材料 牛肉赤身 180ｇ 大根10cm 九条ネギ3本 水50cc 酒大 2 醤油大１.5 作り方 大根は8mmの輪切りにして短冊に1/4にカットする。 ネギは斜めせん切りにカットする 鍋に水50cc入れて、大根のみでアルミホイルでふたをかぶせ透明感がでるまで煮る。 牛肉を広げて入れてネギも上に散らし、酒を入れて軽くふたして肉の色が変わるまで煮たら醤油を回し入れて1分待ち全体絡めて火を止めて20分そのまま待って完成です
少し時間を置くと材料が馴染んで更に美味しく仕上がります。
