ごま油の使い方に一工夫
効能 万願寺とうがらしは、たんぱく質をはじめビタミン、ミネラルなどたくさんの栄養が含まれてビタミンCはピーマンよりも多くβカロテンも多く含み髪や肌を綺麗に保ち体内環境を整え抗酸化作用もあり生活習慣病の予防にも高血圧予防や疲労回復効果も。
ちりめんじゃこは高たんぱく、低カロリーで、たんぱく質は筋肉を作る働きや免疫力をあげる効果がありカルシウムとビタミンDがどちらも゙豊富で一緒に摂ると吸収率が上がるため嬉しい食材です。DHAやEPAも豊富に含み、身体に必要な脂肪酸です。
高菜漬けはアブラナ科の葉野菜でビタミン、ミネラル豊富でβカロテンを多く含む緑黄色野菜でビタミンCも含みストレスや風邪に対する抵抗力を強める働きも抗酸化作用もあり老化防止の効果も望めます。 辛味成分は、殺菌効果や胃液の分泌を活性化させ、消化を促す働きも。
ごま油は、強い抗酸化作用がありアンチエイジング効果も。
材料 万願寺とうがらし1袋分 ちりめんじゃこお玉1杯 高菜漬け20g刻み 胡麻油大1
作り方 準備として万願寺とうがらしはヘタのみぐるりとむき長さを半分に切り 高菜は細かく切っておく。
ホーロー鍋に万願寺とうがらしとちりめんじゃこを入れて酒大1.5で炒りつける。 アルミホイルフタを軽くかぶせ弱火にしてとうがらしがしんなりしたら高菜漬けを入れて、胡麻油を回しかけて火を止めて全体絡めて完成です。
