冷凍きゅうりで簡単おかず

冷凍保存していたきゅうりで簡単おかずをつくりました。

きゅうりが余ったときは、いつも丸ごと一本冷凍しています。
冷凍きゅうりは、流水で解凍したり、電子レンジで半解凍します。

⚫️きゅうりのおひたし⚫️
［材料］
きゅうり…冷凍きゅうりを電子レンジで半解凍
大葉
塩
ごま油
かつお節
［つくり方］
(1)きゅうり、大葉を適当な大きさに切る
(2)ビニール袋に(1)、塩、ごま油を入れて揉む。
(3)お皿にかつお節を入れ、(2)を盛って出来上がり。
＊お好みでピングペッパーで飾りつけ。かつお節を混ぜ合わせながら食べる。

⚫️きゅうりの味噌汁⚫️
［材料］
きゅうり…冷凍きゅうりを電子レンジで半解凍
うすあげ
スルメ
昆布だし(顆粒)
味噌
［つくり方］
(1)きゅうり、うすあげ、スルメを適当な大きさに切る
(2)お鍋に水、昆布だし、スルメを入れて一煮立ちさせる
(3)解凍したきゅうりを入れる。煮たったらあくをとる
(4)弱火にして、きゅうりがやわらかくなるまで煮る
(5)きゅうりが煮えて茶色っぽくなったら、火を止めて味噌を溶かし入れる
＊スルメの出しが出ているので、味噌は少なめでOK
(6)うすあげを入れて弱火で温め「煮えばな」で火を止めて出来上がり
＊味噌汁は沸騰させると香りや風味が飛んでしまうので、沸騰直前の「煮えばな」で火を止める。

解凍きゅうりはすぐに味が染みるので調理の時間も短く簡単です。
きゅうりを切る時、ころころ逃げていかないのも嬉しいです(^^)

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きゅうり、しそ、味噌は［伝］さんで購入しました。
伝
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かつお節は［だんだん炉の食卓］さんで購入しました。
だんだん炉の食卓
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是非、チェックしてみてください(^^)