青梅で梅ジュースを仕込みました。
美味しい野菜を販売している［伝］さんから自然栽培の青梅をご案内をいただいたので、久しぶりに梅ジュースを作ろう！と、青梅を1Kg購入しました。
梅をきれいに洗って、ヘタをとり。。。
青梅を2日室内に放置していたら、黄色くなってきました。
青梅1Kgと氷砂糖1Kgを買い足して。
梅と氷砂糖を交互に入れて仕込み完了。
黄色くなった梅はフルーティで酸味の少ないジュースが作れるそう。
氷砂糖は普通の氷砂糖とてんさい糖の氷砂糖の2種類。
青梅にてんさい糖の氷砂糖、黄色くなった梅に普通の氷砂糖を入れました。
毎日、瓶をゆすって、美味しいジュースになるのを待ちます。
楽しみです🎵
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青梅は［伝］さんで購入しました。
いつも素敵な笑顔で美味しい野菜をセレクトしてくださいます。
伝
https://www.portera.shop/
是非、チェックしてみてください(^^)
大牧健二さん
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由岐さん、おはようございます♪
ぷっくりと張りがあって見るからに美味しそうな梅ですね(^.^)
僕も今年は念願の『大人の梅ジュース（酒）』作りにトライしてみようと思います♪
由岐さん
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大牧健二さん、こんにちは。
コメントありがとうございます。
『大人の梅ジュース』いいですね(^^)
保存瓶が耐熱ガラスでない場合は、熱湯消毒ができないので気をつけてください。
私はお買い得購入した保存瓶を消毒しようと熱湯を入れて…パキっと。失敗しました。
梅をしっかり洗う。しっかり乾かす。保存瓶をしっかり消毒する。
この3点に気をつければ、美味しい梅ジュースができます。
楽しみですね🎵
usakichiさん
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由岐さん。こんにちは。
梅の色で味わいが変わってくるんですね。
勉強になります。
本当に素敵な写真と記事です。
ずっとやりたかったけど実現できずにいた梅ジュース作り。
由岐さんの記事に背中を押され、保存瓶と梅が入ったキットを購入しました(^^)/
由岐さん
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usakichiさん、こんにちは。
コメントありがとうございます。
我が家の梅ジュース、出来上がりました。
部屋の温度が高くなってくるので、早めに梅を取りだし加熱殺菌しました。
美味しい梅ジュースができましたよ(^^)
青い梅はさっぱり味。黄色い梅はまろやかな味わいです。
梅は種を出して、梅ジャムにしました。
果肉のついた梅は何かに使えるかなぁ…と取り敢えず冷凍。
usakichiさんの梅ジュース、楽しみですね(^^)🎵