こんばんは。
東京都新宿区の料庭料理教室エムズ レッスンです。いつもご覧いただきありがとうございます。
大人のレッスン11月の1回目が終了しました。
【リクエスト内容】
韓国料理/アジアン料理/薬膳
【大人メニュー】
- 百貨店購入の黒毛和牛でチャプチェ
- あぐー豚入り ダシが効いている甘辛トッポキ
- 新鮮なお刺身と北海道帆立のサラダ アジアンソース
- 生クリームたっぷり ふわふわ杏仁豆腐/薬膳
習得された技とコツ
- 3種類の春雨の用途や原料の違い
- 韓国料理の基本1つずつ丁寧な味付け
- ナンプラーの原料や塩分濃度
- 杏仁の効能/薬膳マイスター
- お刺身のそぎ切り（ひき方）
- 包丁の握り方
- 食材による まな板に置く位置
- 辛い中にも果汁で甘さを出すトッポギなど
- 先生、昨日はありがとうございました！美味しかったです。娘は杏仁豆腐がとっても気に入りましてまた食べたいとリクエストが来ました。私も大好きな韓国料理を美味しく作れて、また一つずつ丁寧に味付けするのに驚きました。
- 昨日はありがとうございました。杏仁豆腐が苦手な娘がパクパク食べていました。お花など華やかで可愛いと言いながら食べました。私のレッスンを知らずにいたので『ママだけずる〜い』と言っていました。食材などの情報もありがとうございます。次回のレッスンも楽しみです。
＊お子様連れOKです。お子様連れの方もいらっしゃいました。
余ったフルーツで盛り付けました。*ケーキは市販
今日もご覧いただきましてありがとうございました。
今年も残り2か月。色々ある一年ですが、ご自愛ください。
一社 全国料理学校協会プロ講師 山岡真千子
https://www.mslesson.tokyo/profile2/
