いつもご覧いただきありがとうございます。
新宿にある料理教室エムズレッスン山岡です。
5月に親子レッスンを開催し、前半27名+後半14名＝合計41名様の親子にご参加して頂きました。初めてのオンラインレッスンでしたが皆様で楽しく美味しく仕上げました。 1度に家族分を作るのでお子様の作った料理をご家族で召し上がれると好評です。
5月メニュー
- モチモチフワフワのフレンチトースト
- 10秒で完成 果実100%フルーツソース
- 粉から作るクラムチャウダー
オンラインレッスンの様子はこちらです⇒
https://www.instagram.com/p/B_zFxlGgBJ0/?utm_source=ig_web_copy_link
≪ご感想一部≫
- S君親子(初ご参加)／お世辞抜きで･・今まで食べたフレンチトーストの中で今日のが一番美味しかったです！次回も親子で参加させてください！（母）
- N君親子／小麦粉でとろみをつけたスープが食べ応えがあり、勉強になりました。美味しくできて息子も満足していました。
- Yちゃん親子／娘はフレンチトーストの卵液に浸す工程が楽しかったそうです。クラムチャウダーは難しいとこともなく美味しく仕上がったのでまた作りたいです。（母）
- Kちゃん親子／親子料理教室、親子ともども楽しかったです。知識を（母も）教えてもらえてよかったです。娘はだまにさせない小麦粉の使い方や材料を入れる順番がとても勉強になったそうです。
- Oちゃん親子／作ったものをレッスン後に家族でそのまま食べて楽しめたのが良かったです。今後ともよろしくお願いいたします。（母）フレンチトーストが今まで作った中で一番おいしくできました。砂糖を先に入れて焼き色を付けて見た目も美味しそうになり勉強になりました。シーフードミックスは今まで生臭さがあって苦手だったけど今日習った方法で臭さがきえるので実践してみようと思います。とても勉強になりました（子）
- Ｎ君親子／息子は「自分で作るといつもより美味しい！」とクラムチャウダーもフレンチトーストもぺろりと食べていました。今回のバゲットは前日に私（母）が自分で焼いてみました。今日のレシピは（アレルギー対応として）牛乳を豆乳に置き換えても美味しく出来上がりました。6月のメニューの『かに玉』に喜んでいました。
- Sちゃん親子／子供が動き回ったり大きな声で話しても周りに迷惑をかけないので自宅で出来るのは本当にたすかりました。幼い子供がいても自分のペースで落ち着いてゆっくり調理できました。ありがとうございました。塩がなくても味や風味がしっかりとクラムチャウダーについたこと、物と食材の名称、卵の割り方と理由が勉強になりました。
習得目標
- 卵を冷蔵→常温に戻せない理由
- サルモネラ菌について
- 冷凍方法のグレーズ法とは
- シーフードの臭みを取る方法
- ダマにさせないホワイトクリーム
- 卵を常温→冷蔵する理由
- フレンチトーストをもちもちにするコツ
- 濡れ布巾の役目
- 炒めるときの両手の使い方
- 綺麗な盛り付けに挑戦
- 道具の正しい使い方、混ぜ方など
今日もご覧いただきありがとうございました。
エムズレッスン 山岡真千子
