こんにちは。
I love 麹の名畑です。
先日、旦那に｢魚食べたいな～～～」と熱望されました。はて？魚は出しているけれど、まだまだ食べたいのかと、｢お刺身？煮魚？焼き魚？」と聞いたところ、｢アクアパッツァ！」という返答が！！
なぁに～～～～～あんまり作ったことは無いけど、売られた喧嘩は買うしかない(笑）ので、いざアクアパッツアァに挑むことにしました。
魚介類をトマトとオリーブオイルで煮る料理なんですが、塩麹で仕上げると、お魚などの食材がと～～～ってもふっくらして美味しかったんです。しかも時間も10分ほどで出来ちゃうので、これは食めぐを見てくださっている方にも紹介せねば！と思い、今回は簡単アクアパッツァのご紹介です！！
お、面白い！食べてみたい！と思ったらチャレンジしてみてくださいね。
塩麹アクアパッツァ
材料、魚の切り身、アサリ、プチトマト、ニンニク、塩麹、オリーブオイルをすべて適宜、あればきのこ類を用意してください
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- 白身の魚に切れ目を入れ、塩麹をぬって10分ほどおきます
白身のお魚なら何でもOKです。切り身が無い場合は、お魚屋さんで切り身にしてもらっちゃいましょう！
- あさりは塩抜きしておきます
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- フライパンにオリーブオイルを引いて、ニンニクをかおりがたつまで炒めます
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- そこに魚を入れて焼きます（皮目から焼いてひっくり返します）
- 魚が焼けたら水を50ccほど入れて煮ます
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- 魚が煮えたらアサリとシメジを入れて、水を100ccほど足して味をみます。塩分が足りない場合は塩麹を足して煮ます
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- アサリが、ぱかっと開いたら、トマトを入れて30秒ほど煮たら出来上がり！！
熱々で食べたいので、フライパンごと出しちゃいましたよ♪可愛いフライパンがあると、お料理を作るのも楽しいし、あとの洗物も楽ですね(笑）
まだまだ広がる塩麹を使った発酵料理♪
今度は何に挑戦しようかとワクワクしています。
美味しいものを作って家族で食べるとみんなが笑顔になります。
楽しくお料理してくださいね♪
小竹一臣さん
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こんばんは🌇
アクアパッツァ⁈斬新ですね！
食材も盛りだくさんで独創的！
名畑さんの麹手にかかれば、どんな料理もバッチリですね👌^ ^
名畑のぞみさん
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小竹さん
ありがとうございます！！
塩麹マジック、まだまだ開発しようと思ってます！
塩麹ももともとはお米ですからね♪
増子千恵里さん
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彩りもきれいでとても美味しそうですね♬
アクアパッツァって作るのが大変なイメージがあったんですが、私も作ってみようと思いました！！
レシピも細かく書いてくださっているのでとてもわかりやすいです♬
私もお魚料理好きなんですが、レパートリーが少ないので、今後も色々な魚料理のレシピを教えて欲しいです✨
名畑のぞみさん
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増子さん
嬉しいコメントありがとうございます！
作ってみると、「あら簡単！！」と思いますよ～～！
塩麹でぜひ作ってみてくださいね。
お魚料理、簡単に出来て美味しいレシピ紹介したいと思います！！
山口貴史さん
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売られた喧嘩に爆笑してしまいました（笑）しかしながらすぐに対応できるあたりが素晴らしいなと思いました^_^旦那様うらやましいです！
名畑のぞみさん
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山口さん
笑ってくださってありがとう（笑）
何～～～～～と、思いましたけど、受けて立ちました！！
これからも、売られた喧嘩はしっかり買って、料理の腕を上げたいと思います♪
岡田 記世子さん
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名畑さん、こんにちは！
アクアパッツァって、豪華で手が込んでそうに見えて簡単ですよね⁉️
『アクアパッツァが食べたい』とおっしゃる旦那さま、リクエストにお応えする名畑さん、ステキです❣️
名畑のぞみさん
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岡田さん
こんにちは。
アクアパッツァは作るのに身構えましたがかなり簡単でした。
切り身で作ったら一人分も簡単に作れそうです。
嬉しいコメント、ありがとうございます。
これからも、料理の売られた喧嘩は買います（笑）