最近、よく料理に使うのがブロッコリー。
ビタミンも含まれていて、
どんな食材とも相性がよいので、
スープや和え物、サラダなどと、
使いやすいですよね。
そんなブロッコリー料理で、
我が家で好評だったのが、
鶏肉と新ジャガイモとブロッコリーのさっぱり炒め。
鶏もも肉に、塩コショウ、クレイジーソルトを
よくすり込み、
薄切りにしたジャガイモと一緒に
多めのオリーブオイルで焼きます。
そこに、軽く下茹でしたブロッコリーを投入し、
白ワインとレモン汁を加え、フライパンに蓋をして
弱火で蒸し焼きに。
仕上げに、少しの酢を加えて出来上がり！
お酒のおつまみにも、おかずにもおすすめ。
季節の変わり目は、体調を崩しやすく
また、新しい環境に緊張して
食欲がないことも。
そんな時に、ぜひ、お試しくださいね。
ちなみに、ブロッコリーは、
冷凍ブロッコリーでも美味しくできますよ。
小田嶋俊さん
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私もブロッコリーは大好きです！
芯まで使える捨てるところのない素晴らしい野菜！
海外ではブロッコリーライスなどもあるそうですが
私は食感が残るくらいの固さに塩茹でして、ニンニクオイルを作り
冷まして、マヨネーズに和えて茹でたエビも混ぜて海老マヨにして
食べます。
その他にもアヒージョや、そのままアーリオオーリオでも美味しい！
ゆみままさん
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小田さん
コメントありがとうございます(^^)
エビ和えもいいですよね〜
ブロッコリーライスは初耳です！
食べてみたいです〜
アヒージョもいいですね！
あー、お腹空いてきました（笑）
山口貴史さん
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最後に酢を入れるところがいいですね〜！
お酒のおつまみには最高の一品！
作ってみます！！^_^
ゆみままさん
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山口さん
コメントありがとうございます(^^)
お酢を入れると、食欲のない時も
食べやすくなりますよね。
ぜひ、お試しくださいませ〜
由岐さん
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ゆみままさん、こんにちは。
ゆみままさんが、くまもんになった〜(^^)
ブロッコリーはよく食べます。
かしわと新ジャガも家族の好物なので
「鶏肉と新ジャガイモとブロッコリーのさっぱり炒め」試してみます♫
ゆみままさん
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由岐さん
コメントありがとうございます(^^)
ちょっと投稿お休みしている間に
巨大くまもんになりましたw
これから、新ジャガイモや新玉ねぎが
出回るので、お料理も楽しみですよね(^^)
わたなべさん
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こんにちは。
鶏モモとレモン白ワインお酢、、、ジューシー&さっぱりな感じですね！美味しそうです^_^
ブロッコリーはしょっちゅう使います。
あと少し彩が欲しい時に！
便利で美味しいお野菜です♪
ゆみままさん
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わたなべさん
コメントありがとうございます(^^)
ブロッコリーの濃い緑色は、
食卓を華やかにしてくれますよね！
栄養価も高いので、
毎日の料理に使いたいと思っていまーす。
小竹一臣さん
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ブロッコリー、万能野菜ですね。
私は塩茹でして、マヨネーズかけただけでも美味しく食べられるので重宝します。
オリーブオイルで焼いても美味しそう！
ゆみままさん
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小竹さん
コメントありがとうございます(^^)
オールマイティなブロッコリー、
みなさんに、もっともっと食べて欲しいですよね(^^)
岡田 記世子さん
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ゆみままさん、こんにちは❗️
私もブロッコリーはよく食卓に登場します‼️
茹でるだけというのが多いですが、、、
最後のお酢でさっぱり、鶏肉も柔らかくなるのですかね⁉️
ゆみままさん
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岡田さん
コメントありがとうございます😊
お酢は、さっとかけるくらいなのですが、
早めに加えておくと、お肉が柔らかくなる
かもですね(^^)
次回、試作してみまーす！