なんちゃってカプレーゼはやさしい味がするよ

こんにちは。名畑です。

発酵食品使ってますか。
野菜を美味しくしたり、お肉を柔らかくしてくれたり、味の決め手になったり、隠し味になったりしてくれるのでとっても便利ですよね。

その他にもダイエットやアンチエイジング、免疫をあげてくれたりと色んな活躍をしてくれる発酵食品。私はもう手放せません！

中でも一番短時間で作れる塩麹は、私の最強の味方です(*´∇｀*)

そんな塩麹を使って、今回は「なんちゃってカプレーゼ」を作ってみました。

普通はモッツァレラチーズとトマトを使い、キレイに盛り付けるだけのオシャレなサラダです。オリーブオイルやバジルなどてトッピングをして楽しみます。

今回は、モッツァレラチーズの代わりに豆腐を使いましたよ。（モッツァレラチーズは少しお高いですからね）

木綿豆腐の水を切り、塩麹につけます。冷蔵庫に入れて、3日から7日ほど塩麹に発酵をしてもらいます。

それを切って、トマトと交互に盛りつけます。 上にはベランダで作っているアップルミントを飾りました。

豆腐はチーズのような味に変化していきます。
チーズよりもやさしい味わいなので、トマトの甘さと酸味が引き立ちます。お好みでオリーブオイルをかければ、気分はイタリアンです。ワインともビールとも相性抜群なので、ぜひお試しくださいね。