食全般になると知らないことだらけ

コメント（4）

1. 

   一原沙和子さん

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   2018年7月29日

   はじめまして♪
   食に関するいろんな検定があるんですね！！とても驚きました！

   調味料はいつも同じものを使って似たような味になりがちなので、
   勉強をしたら味に広がりが出そうで興味があります☆
   おすすめの調味料があったらぜひ教えてください♪

   1. 

      武田恵さん

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      2018年7月29日

      自分で作ればいいのだけれど、石川県金沢市の大和味噌醤油の会社のヤマト塩麹
      なかなか美味しいです。
      地元愛知県の益塚味噌のたまり醤油(みそたまり)、味付けに少し足すとうま味が増します。無添加豆味噌も美味しいです。普段飲んでいる味噌に少し足しても良いかと思います。ここはNHKためしてガッテンでも取材を受けています。
      愛知は、今残念ながら塩と砂糖はほとんど作られていませんが、それ以外は頑張っています。酢、味噌、醤油、味醂どれもなかなかなものです。

2. 

   佐藤志歩さん

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   2018年7月30日

   はじめまして！
   どちらの資格も初めて見ました！

   発酵食品は体に良いといいますし、奥が深そうですね！
   調味料も一般的なものしか使ったことがないので
   いろいろ知りたいです！

   1. 

      武田恵さん

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      2018年7月30日

      私も勉強はじめたばかりです。
      ただ愛知県は、酢・味噌・醤油・味醂と生産しているので少しでも知識を
      深め伝えていけたらと思っています。