アスパラにオスとメスがあるのはご存知でしょうか？
雄株→固め、穂先がばさばさ、収量の多い
雌株→柔らかい、穂先締まっている、収量少ない、栄養価高いらしい
という違いがあります。
農家としては美味しい雌を作るより、栽培収量の多い雄を作ったほうが、メリットです。ですのでスーパーにならんでいるアスパラはほとんど雄です。
そういえば築地にいた頃、雌ばかりの箱がありました。値段が法外に高かったのですが、成る程そういうわけです。
皆さまもアスパラを買う時はお店に迷惑にならない程度に探してみてはいかがでしょうか？
柳下竜也さん
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はじめまして！
飲食店でサラダや料理に入っているアスパラを食べると、柔らかかったり固かったりするのがあるなとは思っていましたけど、オスメスがあるってのも固さが違うってのも初めて知りました！
正直、料理人の腕の問題だろうと思ってましたし。。
ちなみに、、この写真のアスパラはオスメスどっちですか？？
又野邦明さん
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柳下さん
コメントありがとうございます！料理人の腕も確かにあります！
投稿を編集して、わかるようにしてみました！ご確認下さいませ！
オスメスの違い
お分かりいただけたでしょうか？
柳下竜也さん
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わかりやすくしていただきありがとうございます！
迷惑にならない程度にスーパーで漁ってみたいと思います‥！