口腔外科医☆ゆっきーさんオススメの「かぼちゃのソフトクッキー」作りに挑戦しました。
蒸しかぼちゃのサラダ
ライ麦の全粒子
ココナッツオイル
をビニール袋に入れて混ぜ混ぜ。
オイルを入れすぎたのかドロリ…
粉を足して混ぜ、足して混ぜ、こねこね。
耳たぶ位の柔さかさになったところで、一口大に丸めて
（オーブンを初めて使うので、オーブンレンジの取扱説明書を広げて、ふむふむ）
オーブンで焼いてみました。
粉をたくさん足したからでしょうか、ソフトでもなくハードでもない
不思議な食感のクッキーが出来あがりました。
これは面白い…
そこで、
冷凍していた栗ごはんとくるみをクッキーにしてみました。
◇材料
冷凍栗ごはん
くるみ
ライ麦の全粒子
ココナッツオイル
メイプルバター
冷凍栗ごはんをレンジで解凍。
すべてをビニール袋に入れて、混ぜ混ぜ、こねこね。
大きめの栗やくるみはコップの底で砕きながら、ごはんも粒が見えなくなるまで、こねこね。
すべてが混ざったら一口大に丸めて、
180℃のオーブンで30分くらい。
（20分で焼き色がつかなかったので+5分+5分…焼き色がついたところで出来あがり）
(^^)美味しい…
不思議なクッキーPart2の出来あがり。
ロシアンティーと一緒にいただきます。
左：かぼちゃのクッキー、右：栗ごはん＆くるみのクッキー
こんなに簡単にクッキーが焼けるなんて…大感激でした。
ふふ…
色も黒いし、なんだが違うものが出来たかな…と思ったら
ライ麦粉と全粒子は全く違うものなんですね。
次は「全粒子でソフトクッキー」を作ってみたいと思います(^^)
佐藤志歩さん
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こんにちは！
記事拝見させていただきました！
個人的に栗もくるみも大好きなのでとても魅力的です！
しかもお米で作っているからアレルギーをもったお子さんでも美味しく食べられていいですね(^ ^)
由岐さん
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佐藤志歩さん
コメントありがとうございます。
栗ごはんにくるみでゆべし風味になりましたよ。
+ココナッツオイルの甘い香りとメイプルバターのやさしい甘さで
懐かしいような、新しいような…(^^)
アレルギーの問題は難しいですね。
Aさんは大丈夫だけれどBさんはだめということも…
自分や家族、個々のアレルギーを正しく理解して食を楽しみたいですね。
まつかさん
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栗ごはんをクッキーにですか！！
発想が面白いですね☆
コルクのスプーン置きもオシャレです♪
由岐さん
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まつかさん
コメントありがとうございます。
混ぜ混ぜこねこねが楽しかったので、今あるもので…
！栗ごはん…と試してみました。
結構いけますよ(^^)
コルクはワインのコルク栓。そのままでもクールな箸置きに(^^)
渋谷季里さん
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由岐さん、こんにちは✨
栗ご飯からのクッキーというのが、驚きました😲
アイデア賞ですね！
たとえば、栗ご飯をたくさん炊いてしまって消費に困ったとしたら、クッキーにして変身すれば、食品ロスも減りますね😉
食感が気になるぅ〜😋
食べてみたいです🍀
由岐さん
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渋谷季里さん
コメントありがとうございます。
ココナッツオイルと栗＆ごはん、甘い香りがとてもよくあいます。
食感は、固いかなっと思いきや口に含むとやわらかい…みたいな。
何だろこれ…と、もうひとつ食べたくなる…不思議な感じです(^^)
先日、玄米粉を使って栗ごはんをせんべい(風?)にしてみました。
これも簡単で美味しかったですよ。
（11月18日に投稿しました）
栗ごはんはそのまま食べても美味しいし、
ちょっと加工しても「栗ごはん」で美味しいです。
是非試してみてください(^^)