朝晩はぐっと冷えてきましたね。
ほっと温まる粕汁はいかがですか。
いつものお味噌汁に酒粕を入れるだけで
美味しい粕汁の出来あがり。
今日は秩父の田舎味噌+酒粕
中身は春菊・小松菜・しいたけ・ちくわ・うすあげ
（冷蔵庫の残り物いろいろ入れて）
仕上げに、すりおろした生姜をたして出来あがり。
粕汁は味噌仕立て、醤油仕立て、塩仕立て、コンソメ仕立ても◎
味噌仕立ては、白味噌・赤味噌・田舎味噌…どれも美味しい。
おすすめの粕汁は
酒粕+白味噌・薄口醤油
材料：
豚肉薄切り・ごぼう・大根・人参・さつまいも・こんにゃく・うすあげ
「かす」といえども
栄養豊富で美容・健康効果が高いといわれる酒粕
食材の味も引き出してくれる優れものです。
ほっと温まる粕汁…是非試してみてください(^^)
太田侑希さん
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由岐さん、こんにちは
投稿拝見させていただきました！
粕汁は良く長野に住む祖母が作ってくれ、子供の時から良く飲んでいて、自分でも良く作っていました。冬に食べると体もとても温まりますよね！
由岐さんの記事を見て、久しぶりに家でも作りたくなってしまいました！
次回の投稿も楽しみにしています(^^)
由岐さん
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太田侑希さん
コメントありがとうございます。
粕汁は地域やつくる方によって、具やレシピも様々ですね。
この記事を見た母は「えっ…粕汁が黒い」と笑っていました。
関西出身なので実家では粕汁は白味噌で作ります→白い粕汁。
（関西でも地域によってお味噌ではなくお吸い物仕立てだったりします）
太田さん宅は何色でしょ。
いつもの粕汁や変わり種粕汁…いろいろ楽しんでみてください(^^)
渋谷季里さん
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由岐さん、こんにちは✨
恥ずかしながら…粕汁って、食べたことがないんです😅
なので、味の想像がつきません😲
だから、興味津々‼️
先日、山形の郷土料理の『芋煮』を初めて作り、ドキドキして食べたのですが、美味しくて‼️『山形の人は、こんな美味しいものを食べてるのか！』と、人生半分以上損した気分になりました(笑)
食べたことのないものを作り、それを食べて美味しくて感動しているわけですから、本場で食べたら泣くかもしれないですね(大笑)
食めぐさんのサイトで、発見ばかり。
是非、粕汁にもチャレンジして食べてみようと思います💕
これからの投稿も楽しみにしてます☺
由岐さん
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渋谷季里さん
コメントありがとうございます。
粕汁は関西ではポピュラーな料理なのですが、
東京でも「粕汁？」と言われることもめずらしくないですよ。
初めての粕汁でしたら、豚汁に酒粕を少し足してみるのはいかがでしょ。
豚汁を多めにこしらえて、一食めは豚汁を楽しむ。
じゃがいも入り豚汁でしたら、じゃがいもを取出して、
かわりにさつま芋を加え、酒粕を溶かし入れる→二食め。
粕汁は煮詰まった二日目が美味しいとも言われていますので、
一食めの豚汁から一鍋で三日楽しめますよ。
是非試してみてください(^^)
山村有利佳さん
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こんにちは！
粕汁、ほっと温まりそうで食べたくなりました♪
味付けは味噌のイメージだったのですが、コンソメ仕立ても美味しそうですね！
今度作ってみたいと思います！
由岐さん
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山村有利佳さん
コメントありがとうございます。
コンソメ仕立てのおすすめは
白菜・ベーコン・ブロッコリー・ブラウンマッシュルーム
◇ブラウンマッシュルームはクセが出るので少量で試してみてください。
私はこの“クセ”が好きです(^^)